Siebträgermaschine reinigen und entkalken: so oft und womit

Eine Siebträgermaschine reinigst du täglich mit heißem Wasser, wöchentlich gründlicher an Brühgruppe und Sieben und entkalkst sie je nach Wasserhärte alle paar Wochen bis Monate. Kaffeeöle und Kalk sind die häufigsten Gründe, warum der Espresso plötzlich bitter, ranzig oder lauwarm schmeckt.

Reinigungsplan auf einen Blick

Wann	Was	Womit
nach jedem Bezug	Puck ausklopfen, Sieb ausspülen, kurz Wasser durch die Brühgruppe laufen lassen	heißes Wasser
nach jedem Milchgetränk	Dampflanze abwischen und kurz Dampf ablassen	feuchtes Tuch
wöchentlich	Duschsieb und Dichtung abbürsten, Siebe einweichen, gegebenenfalls rückspülen	Bürste, Espressoreiniger
je nach Wasserhärte	entkalken	Entkalker nach Herstellerangabe

Täglich: nach jedem Espresso

Klopf den Puck direkt nach dem Bezug aus, am besten in einen Abklopfbehälter wie den De’Longhi Abklopfbehälter*. Spül das Sieb kurz aus und lass ohne Siebträger zwei Sekunden Wasser durch die Brühgruppe laufen. So spülst du Kaffeemehl vom Duschsieb. Den Siebträger lässt du eingespannt, damit er warm bleibt.

Die Dampflanze wischst du sofort nach dem Aufschäumen mit einem feuchten Tuch ab und lässt kurz Dampf ab. Eingetrocknete Milch lässt sich später nur mühsam entfernen und ist ein Nährboden für Keime.

Wöchentlich: Brühgruppe und Siebe

1. Duschsieb bürsten: Mit einer Gruppenbürste rund um die Dichtung und das Duschsieb bürsten.
2. Siebe einweichen: Sieb und Siebträger ohne Griff für 20 Minuten in Wasser mit Espressoreiniger legen und danach gründlich abspülen.
3. Rückspülen: Nur bei Maschinen mit Dreiwegeventil. Blindsieb einsetzen, etwas Reinigungspulver hinein, mehrmals für zehn Sekunden die Pumpe laufen lassen und anschließend mit klarem Wasser wiederholen.

Entkalken

Kalk setzt sich im Thermoblock oder Kessel ab. Die Maschine heizt dann schlechter und der Durchfluss nimmt ab. Wie oft du entkalkst, hängt von deinem Wasser ab, die Härte nennt dein Wasserversorger. Ein Entkalker, der für Espressomaschinen geeignet ist, etwa durgol swiss espresso*, wird nach Anleitung im Wassertank verdünnt und portionsweise durch Brühgruppe und Dampflanze gepumpt. Danach spülst du mit mindestens einem vollen Tank klarem Wasser nach.

Bei Kesselmaschinen gilt besondere Vorsicht: Manche Hersteller empfehlen weiches Wasser statt häufigem Entkalken, weil sich gelöster Kalk in Ventilen festsetzen kann. Lies vorher die Anleitung. Weitere Mittel vergleicht die Seite Entkalker im Vergleich.

Häufige Fehler

• Essig statt Entkalker: Essig greift Dichtungen an und der Geruch bleibt lange in der Maschine.
• Siebträger nie ausbauen: Unter der Dichtung sammeln sich Kaffeereste, die ranzig schmecken.
• Wasser zu lange im Tank: Wechsle das Wasser täglich, abgestandenes Wasser schmeckt schal.

Weiterlesen

Wie du die Maschine danach wieder richtig einstellst, zeigt der Kaffee-Rechner mit der Fehlerdiagnose. Für Vollautomaten gibt es eine eigene Anleitung im Artikel Kaffeevollautomat entkalken. Welche Maschine wie viel Pflege braucht, vergleicht Vollautomat oder Siebträger.