Affogato: Espresso über Vanilleeis, so gelingt er
Affogato al caffè ist heißer Espresso über einer Kugel Vanilleeis. Rezept, die richtige Menge Espresso, Varianten und wie es ohne Siebträger klappt.
Aktualisiert am 1. November 2026 · von Adlan Khatsuev
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Ein Affogato ist eine Kugel Vanilleeis, über die du direkt vor dem Servieren einen heißen Espresso gießt. Der Name kommt aus dem Italienischen und bedeutet „ertränkt“. Mehr braucht es nicht: gutes Eis, ein frischer Espresso und ein kleines Glas.
Rezept für einen Affogato
- Glas kühlen: Stell ein kleines Glas oder eine Schale für zehn Minuten ins Gefrierfach. So hält das Eis länger.
- Eis portionieren: Leg eine bis zwei Kugeln Vanilleeis hinein.
- Espresso beziehen: Bereite einen einfachen Espresso mit etwa 25 bis 30 ml zu, für eine größere Portion einen doppelten mit 50 bis 60 ml.
- Sofort servieren: Gieß den Espresso am Tisch über das Eis.
Doppelwandige Espressogläser wie die De’Longhi DLSC310* eignen sich gut für eine Kugel Eis, weil sie außen nicht kalt beschlagen. Die richtige Menge Kaffeemehl für deinen Espresso nennt der Kaffee-Rechner.
Welcher Espresso passt?
Kräftige, schokoladige Röstungen mit wenig Säure passen am besten zum süßen Vanilleeis. Sehr helle, fruchtige Röstungen schmecken neben dem Eis schnell sauer. Läuft dein Espresso zu schnell und schmeckt spitz, hilft der Artikel Espresso schmeckt sauer.
Ohne Siebträger
Aus der Mokkakanne bekommst du einen konzentrierten Kaffee, der für Affogato stark genug ist. Eine Bialetti Moka Express* für drei Tassen reicht für zwei Portionen. Auch die AeroPress mit wenig Wasser und feinem Mahlgrad funktioniert. Weitere Modelle vergleicht die Seite Espressokocher im Vergleich.
Varianten
| Variante | Zusatz |
|---|---|
| Affogato classico | Vanilleeis und Espresso |
| Mit Amaretto | ein Schuss Mandellikör zum Espresso |
| Mit Schokoladeneis | kräftiger, dessertartiger |
| Mit Krokant | gehackte Haselnüsse oder Amarettini obendrauf |
| Für Kinder | Eis mit heißer Schokolade statt Espresso |
Typische Fehler
- Espresso zu früh aufgießen: Nach einer Minute ist das Eis halb geschmolzen und der Kontrast weg.
- Weiches Eis: Eis aus dem Gefrierfach direkt nehmen und mit einem Portionierer formen. Zu weiches Eis zerläuft sofort.
- Zu viel Kaffee: Mehr als ein doppelter Espresso überdeckt das Eis.
Verwandte Getränke
Mit kaltem Kaffee und Eiswürfeln wird daraus ein Getränk für den Sommer, mehr dazu im Artikel Eiskaffee selber machen. Ein Espresso mit wenig Milch statt Eis ist der Espresso Macchiato.
Passende Kaufberatung
Häufige Fragen
Welches Eis passt zu Affogato?
Klassisch ist Vanilleeis oder Fior di Latte, also Milcheis ohne Zusatzgeschmack. Es sollte cremig sein und nicht zu viel Luft enthalten, sonst schmilzt es zu schnell. Auch Haselnuss oder Schokolade passen.
Isst oder trinkt man Affogato?
Beides. Du löffelst das Eis zusammen mit dem Espresso und trinkst den Rest zum Schluss. Serviert wird er sofort, solange Eis und Espresso noch einen Kontrast bilden.
Kann ich Affogato ohne Espressomaschine machen?
Ja. Ein kräftiger Kaffee aus der Mokkakanne oder der AeroPress funktioniert gut. Wichtig ist, dass er stark und heiß ist. Normaler Filterkaffee ist zu dünn.
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Dieser Text wurde mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft. Verantwortlich: Adlan Khatsuev.