Welche French Press passt zu dir?

Glas, Kunststoff oder Edelstahl?

Bauart	Stärken	Grenzen
Glas mit Kunststoffrahmen	leicht, günstig, du siehst den Kaffee	Rahmen weniger robust, Glas kann brechen
Glas mit Edelstahlrahmen	langlebig, Ersatzglas meist erhältlich	Glas kann brechen
Edelstahl doppelwandig	bruchsicher, hält warm	du siehst den Kaffee nicht

Die French Press ist eine der einfachsten Arten, Kaffee zu brühen: grob gemahlenen Kaffee in die Kanne, heißes Wasser darauf, vier Minuten warten, drücken. Weil kein Papierfilter Öle zurückhält, schmeckt der Kaffee voll und hat mehr Körper als Filterkaffee.

Worauf es beim Kauf ankommt

• Größe: Nimm die Kanne, die du meistens ganz füllst. Eine halb gefüllte große Kanne kühlt schneller ab.
• Sieb: Ein Edelstahlsieb mit Federring liegt an der Wand an. Billige Siebe biegen sich und lassen Kaffeesatz durch.
• Deckel: Ein Deckel, der sich drehen lässt, verschließt den Ausguss beim Ziehen und hält die Wärme.
• Spülmaschine: Glas und Edelstahl vertragen sie meist, Kunststoffteile nicht immer.
• Ersatzteile: Ersatzgläser in genau deiner Größe verlängern das Leben der Kanne.

So gelingt Kaffee aus der French Press

Mahl grob, etwa wie grobes Meersalz, und nimm ungefähr 1 g Kaffee auf 15 g Wasser. Gieß Wasser mit 92 bis 96 °C auf, also kurz nach dem Kochen, und rühr einmal um. Nach 4 Minuten schöpfst du den Schaum oben ab, drückst langsam und gießt alles sofort aus. Die Menge für deine Kanne nennt der Kaffee-Rechner. Die French Press eignet sich auch für Cold Brew, dann mit kaltem Wasser und langer Ziehzeit im Kühlschrank.

Häufige Fehler

• Zu fein mahlen: Feines Pulver verstopft das Sieb, der Stempel lässt sich kaum drücken und der Kaffee wird schlammig und bitter.
• Kochendes Wasser: Direkt aus dem Kocher ist das Wasser oft zu heiß. Warte 30 bis 60 Sekunden.
• Den Kaffee in der Kanne lassen: Nach dem Drücken zieht der Kaffee auf dem Satz weiter. Gieß ihn ganz in Tassen oder eine Thermoskanne um.
• Zu kurze Ziehzeit: Unter drei Minuten schmeckt der Kaffee dünn und sauer. Vier Minuten sind ein guter Start, für kräftigeren Kaffee nimmst du mehr Kaffee statt mehr Zeit.

Pflege und laufende Kosten

Kaffeesatz nicht in den Abfluss spülen, er setzt Rohre zu. Klopf ihn in den Biomüll und spül die Kanne danach aus. Zerlege das Sieb ab und zu, zwischen den Lagen setzen sich Öle und feiner Kaffee fest. Laufende Kosten entstehen keine, Papierfilter brauchst du nicht.

Unsere Auswahlregel

Willst du die French Press günstig ausprobieren, reicht ein Modell mit Kunststoffrahmen. Benutzt du sie täglich, lohnt sich ein Rahmen aus Edelstahl mit erhältlichem Ersatzglas. Für frisch gemahlenen Kaffee mit gleichmäßig grobem Mahlgrad brauchst du eine Mühle mit Mahlwerk, etwa aus dem Vergleich der elektrischen Kaffeemühlen.